Asun es nuestra Jefa de cocina en el Ángel de la Guarda y tanto ella como el resto de trabajadores en esta sección del cole están totalmente dedicados a procurar la mejor alimentación para nuestros alumnos. Los que tenemos la suerte de comer cada día en el colegio sabemos sin lugar a dudas que disfrutamos de una comida excelente y comemos, con una dieta sana y equilibrada, como en el mejor restaurante de Alicante.
¡Gracias equipo de cocina!
Hoy Asun nos ha dejado un regalo: ¡la receta de las ARCHIFAMOSAS CROQUETAS DEL ÁNGEL DE LA GUARDA!
Ahora ya podéis prepararlas en casa y disfrutar en familia. ¡Buen provecho!
Croquetas de Pollo y Jamón
- Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de harina
1 litro de leche
150 mililitros de aceite
1 cebolla
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pastilla de caldo de ave de pollo
100 gramos de pollo
50 gramos de jamón serrano
Sal al gusto
Huevo batido
Pan rallado
- Instrucciones:
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté transparente.
Añade el pollo previamente cocido y desmenuzado, así como el jamón serrano cortado en trozos pequeños. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Incorpora la harina y remueve bien para formar una mezcla homogénea. Cocina a fuego lento durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Agrega la leche gradualmente mientras sigues removiendo para evitar grumos. Desmenuza la pastilla de caldo de ave de pollo y agrégala a la mezcla.
Una vez que la mezcla haya alcanzado una consistencia espesa y cremosa, retira del fuego y deja que se enfríe completamente.
Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Añade la nuez moscada y ajusta la sal según tu preferencia.
Con la masa ya fría, forma pequeñas porciones alargadas para darles la clásica forma de croquetas.
Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Listo! Sirve estas deliciosas croquetas de pollo y jamón como aperitivo o acompañamiento. ¡Buen provecho!
